夏前に作った梅酒がとうとう底をついてきました。
でも、梅は全然減っていない。
この梅、どうしよう・・・
と悩んだ結果、ジャムに出来るんじゃないかと思いネットで調べてみると、とっても簡単に出来るみたいなので早速作ってみました。
まず、梅酒から梅を取り出し、砂糖は・・・三温糖がいいらしいけど、な～い。
普通の砂糖でもＯＫだってことだけど、レモン酒の氷砂糖が解けずに残ってるから、それをつかっちゃおうっと。
梅６００ｇに砂糖が１００ｇ。
氷砂糖だとどうなるんだろ？？？
まっ、砂糖の量は適当に・・・味見で決めることにして、開始！
ホーローのお鍋に梅がつかるぐらいのお水を入れて、沸騰したら、中火にして５分。
これを２回繰り返して、梅を冷やす。
どうもこれで、梅を柔らかくして、お酒を飛ばすみたい。
冷えたら、梅から種を取る。
これが大変。
最初はわりと楽しかったけど、だんだん種から実がうまく取れなくてイライラ。
その上、手がベトベトになってきて、そこら中に取れた実がつくし・・・
３０分近くかかって、やっと出来ました。
水２００ｍｌをホーローのお鍋に入れて、取った実を入れて、弱火で１０分～１５分。
お砂糖は２回に分けて入れるとある。
う～ん・・・味見をしながらだから、２回以上にはなるわな。
焦げないように木べらでグルグルしながら、１０分経過。
まだまだ水分が残ってる・・・
あと５分がんばるか。
１５分経過。
まだ水分があるけど、冷えたら固まるかな・・・
煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れて、完成。
思っていた以上に量が多くて、慌てて小さい瓶を探して、煮沸消毒。
そのまま粗熱を取って、さぁ、冷蔵庫に。
その前に味見ｗｗｗ
甘めで、おいしい(*^▽^*)
でも・・・なんか固い(*_*)
ひょっとして、煮すぎた！？
翌日、冷蔵庫から出して、完全に煮すぎたことが判明。
１０分でやめとけば、よかったのかな～。
パンに塗るにはちょっと苦労するけど、ヨーグルトに入れるにはちょうどいいかも！？
という事で、ヨーグルト用の梅ジャムが完成しました。
種を実から取るとき、めんどくさくて、皮をつぶさずにめいっぱい残したのも、ヨーグルト用にはよかったかもｗｗｗ
